SPECIALITY COFFEE ASSOCIATION (SCA)
La Asociación de Cafés Especiales (SCA) es una asociación comercial construida para la apertura, la inclusión y el poder del conocimiento compartido. Basados en décadas de conocimiento, investigación y experiencia en el mundo real, los programas educativos de la Asociación de Cafés Especiales están diseñados para ayudarle a crear una carrera exitosa en la industria del café.
Diploma de Café de la SCA
El Diploma de Café de la SCA es exclusivo del Programa de Habilidades de Café y se otorga a aquellos estudiantes que hayan obtenido 100 o más puntos con los cursos del CSP. El programa está estructurado de una manera que alienta a los estudiantes a seguir una educación integral sobre el café y abarca una variedad de temas dentro de la industria. Una vez que un alumno ha alcanzado la elegibilidad, puede solicitar el Diploma de Habilidades de Café de SCA.
cursos
INTRODUCCIÓN AL CAFÉ (SCA)
Comienza una experiencia sensorial y llena de conocimiento. Desde el origen de la semilla hasta sus actuales transformaciones, desarrollando la comprensión de la semilla, los procesos, la clasificación y noción de los tuestes.Siendo una introducción ideal a la preparación con el valor agregado de los cafés de especialidad.
REQUISITOS: Ninguno
EXPERIENCIA: Ninguna
TIEMPO DE DURACIÓN: 6 horas
CERTIFICACIÓN SCA
PUNTOS SCA: 10 puntos
SPECIALITY COFFEE ASSOCIATION (SCA)
La Asociación de Cafés Especiales (SCA) es una asociación comercial construida para la apertura, la inclusión y el poder del conocimiento compartido. Basados en décadas de conocimiento, investigación y experiencia en el mundo real, los programas educativos de la Asociación de Cafés Especiales están diseñados para ayudarle a crear una carrera exitosa en la industria del café.
Diploma de Café de la SCA
El Diploma de Café de la SCA es exclusivo del Programa de Habilidades de Café y se otorga a aquellos estudiantes que hayan obtenido 100 o más puntos con los cursos del CSP. El programa está estructurado de una manera que alienta a los estudiantes a seguir una educación integral sobre el café y abarca una variedad de temas dentro de la industria. Una vez que un alumno ha alcanzado la elegibilidad, puede solicitar el Diploma de Habilidades de Café de SCA.
cursos
INTRODUCCIÓN AL CAFÉ (SCA)
Comienza una experiencia sensorial y llena de conocimiento. Desde el origen de la semilla hasta sus actuales transformaciones, desarrollando la comprensión de la semilla, los procesos, la clasificación y noción de los tuestes.Siendo una introducción ideal a la preparación con el valor agregado de los cafés de especialidad.
REQUISITOS: Ninguno
EXPERIENCIA: Ninguna
TIEMPO DE DURACIÓN: 6 horas
CERTIFICACIÓN SCA
PUNTOS SCA: 10 puntos
BARISMO
Aprende las habilidades sensoriales y técnicas que se necesitan dentro de una tienda de café desarrollando un énfasis en espresso. Aprende cómo ajustar el molino, técnicas de texturizado de leche y bases para arte latte, salud y seguridad, servicio al cliente y prácticas comerciales básicas.
NIVEL BÁSICO
Este nivel está dirigido a personas que se están iniciando y apenas ingresan a la industria del café. Se centra en habilidades básicas de graduación de molienda, preparación de espresso y cremado de leche para capuccinos.
REQUISITOS: Ninguno
EXPERIENCIA: Ninguna
TIEMPO DE DURACIÓN: 8 horas Incluido exámen práctico
CERTIFICACIÓN SCA
PUNTOS SCA: 5 puntos
CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO
NIVEL INTERMEDIO
Proporciona al barista una comprensión más profunda del café, brinda conocimientos en técnicas de leche, como el arte latte. Salud, seguridad, servicio al cliente y conceptos básicos del negocio.
REQUISITOS: Recomendado introducción al Café y Barismo básico
EXPERIENCIA: Mínima trabajando en este campo
TIEMPO DE DURACIÓN: 16 horas (Incluyendo evaluación)
CERTIFICACIÓN SCA
PUNTOS SCA: 10 puntos
CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO
NIVEL PROFESIONAL
Enfocado en la perspectiva científica y la gestión del café para la preparación de bebidas especiales.
REQUISITOS: Haber cursado
introducción al café, Barismo básico,
Intermedio y Filtrados intermedio
EXPERIENCIA: Mínimo 6 meses
trabajando en este campo
TIEMPO DE DURACIÓN: 24 horas
(Incluyendo evaluación)
CERTIFICACIÓN SCA
PUNTOS SCA: 25 puntos
CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO
BARISMO
Aprende las habilidades sensoriales y técnicas que se necesitan dentro de una tienda de café desarrollando un énfasis en espresso. Aprende cómo ajustar el molino, técnicas de texturizado de leche y bases para arte latte, salud y seguridad, servicio al cliente y prácticas comerciales básicas.
NIVEL BÁSICO
Este nivel está dirigido a personas que se están iniciando y apenas ingresan a la industria del café. Se centra en habilidades básicas de graduación de molienda, preparación de espresso y cremado de leche para capuccinos.
REQUISITOS: Ninguno
EXPERIENCIA: Ninguna
TIEMPO DE DURACIÓN: 8 horas Incluido exámen práctico
CERTIFICACIÓN SCA
PUNTOS SCA: 5 puntos
CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO
NIVEL INTERMEDIO
Este nivel está dirigido a personas que se están iniciando y apenas ingresan a la industria del café. Se centra en habilidades básicas de graduación de molienda, preparación de espresso y cremado de leche para capuccinos.
REQUISITOS: Ninguno
EXPERIENCIA: Ninguna
TIEMPO DE DURACIÓN: 8 horas Incluido exámen práctico
CERTIFICACIÓN SCA
PUNTOS SCA: 5 puntos
CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO
NIVEL PROFESIONAL
Enfocado en la perspectiva científica y la gestión del café para la preparación de bebidas especiales.
REQUISITOS: Haber cursado
introducción al café, Barismo básico,
Intermedio y Filtrados intermedio
EXPERIENCIA: Mínimo 6 meses
trabajando en este campo
TIEMPO DE DURACIÓN: 24 horas
(Incluyendo evaluación)
CERTIFICACIÓN SCA
PUNTOS SCA: 25 puntos
CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO
FILTRADOS
Aprender sobre los distintos métodos para preparar café y las variables de cada una de sus preparaciones que pueden afectar la calidad. El módulo de preparación proporciona un aprendizaje práctico sobre los perfiles de molido, los métodos de preparación, la medición de la fuerza del café y el registro de la extracción de un café.
NIVEL Básico
Se enfoca principalmente en las diferentes formas de preparar café, como lo son Olla cafetera, Aeropress, Sifón de goteo inteligente y Prensa Francesa.
REQUISITOS: Ninguno
EXPERIENCIA: Ninguna
TIEMPO DE DURACIÓN: 8 horas Incluido exámen práctico
CERTIFICACIÓN SCA
PUNTOS SCA: 5 puntos
CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO
NIVEL INTERMEDIO
Taller práctico que le brindará al barista aprendizaje sobre la forma de analizar su perfil de rutina de acuerdo a los métodos de preparación. Medición científica de la fuerza del café y la tabla de extracción del café.
REQUISITOS: Recomendado introducción al Café y Barismo básico
EXPERIENCIA: Mínima trabajando en este campo
TIEMPO DE DURACIÓN: 16 horas (Incluyendo evaluación)
CERTIFICACIÓN SCA
PUNTOS SCA: 10 puntos
CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO
NIVEL PROFESIONAL
Este nivel profundiza en el conocimiento científico del café, por medio del estudio de la temperatura, nivel de acidez, trazabilidad del espresso dentro de un porcentaje de extracción determinada, entre otros.
REQUISITOS: Haber cursado Filtrados básico, intermedio y catación básico
EXPERIENCIA: Mínimo 6 meses trabajando en este campo
TIEMPO DE DURACIÓN: 24 horas (Incluyendo evaluación)
CERTIFICACIÓN SCA
PUNTOS SCA: 25 puntos
CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO
FILTRADOS
Aprender sobre los distintos métodos para preparar café y las variables de cada una de sus preparaciones que pueden afectar la calidad. El módulo de preparación proporciona un aprendizaje práctico sobre los perfiles de molido, los métodos de preparación, la medición de la fuerza del café y el registro de la extracción de un café.
NIVEL Básico
Se enfoca principalmente en las diferentes formas de preparar café, como lo son Olla cafetera, Aeropress, Sifón de goteo inteligente y Prensa Francesa.
REQUISITOS: Ninguno
EXPERIENCIA: Ninguna
TIEMPO DE DURACIÓN: 8 horas Incluido exámen práctico
CERTIFICACIÓN SCA
PUNTOS SCA: 5 puntos
CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO
NIVEL INTERMEDIO
Taller práctico que le brindará al barista aprendizaje sobre la forma de analizar su perfil de rutina de acuerdo a los métodos de preparación. Medición científica de la fuerza del café y la tabla de extracción del café.
REQUISITOS: Recomendado introducción al Café y Barismo básico
EXPERIENCIA: Mínima trabajando en este campo
TIEMPO DE DURACIÓN: 16 horas (Incluyendo evaluación)
CERTIFICACIÓN SCA
PUNTOS SCA: 10 puntos
CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO
NIVEL PROFESIONAL
Este nivel profundiza en el conocimiento científico del café, por medio del estudio de la temperatura, nivel de acidez, trazabilidad del espresso dentro de un porcentaje de extracción determinada, entre otros.
REQUISITOS: Haber cursado Filtrados básico, intermedio y catación básico
EXPERIENCIA: Mínimo 6 meses trabajando en este campo
TIEMPO DE DURACIÓN: 24 horas (Incluyendo evaluación)
CERTIFICACIÓN SCA
PUNTOS SCA: 25 puntos
CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO
TOSTIÓN
Desarrolla habilidades, conocimientos y destrezas sobre el proceso de tostado. Incluye el ciclo de tostado, diferentes niveles de tueste, la identificación de defectos, los cambios físicos que experimentan los granos durante el proceso de tostado, así como la gestión del espacio de trabajo y la producción a escala.
NIVEL básico
Este nivel proporciona una comprensión básica del proceso de tostión, incluyendo el ciclo de tostado y cómo controlar los aspectos sensoriales del café tostado claro u oscuro.
REQUISITOS: Ninguno
EXPERIENCIA: Ninguna
TIEMPO DE DURACIÓN: 8 horas
CERTIFICACIÓN SCA
PUNTOS SCA: 5 puntos
CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO
NIVEL INTERMEDIO
En este nivel se abordan los fundamentos de los defectos del tostado, cambios físicos en el grano durante el proceso de tostado, así como la gestión del espacio de trabajo y apoyo a la producción.
REQUISITOS: Recomendado introducción al Café y Tostión básico SCA
EXPERIENCIA: Mínima trabajando en este campo
TIEMPO DE DURACIÓN: 16 horas (Incluyendo 3 horas de evaluación)
CERTIFICACIÓN SCA
PUNTOS SCA: 10 puntos
CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO
NIVEL PROFESIONAL
Este nivel brinda al barista habilidades y conocimientos para planificar y ejecutar control de calidad, crear una gama de de productos para satisfacer diferentes gustos, calcular los costos de producción y garantizar eficiencia.
REQUISITOS: Haber cursado Tostión Intermedio, Catación intermedio y Café verde intermedio
EXPERIENCIA: Mínimo 6 meses trabajando en este campo
TIEMPO DE DURACIÓN: 24 horas (Incluyendo evaluación)
CERTIFICACIÓN SCA
PUNTOS SCA: 25 puntos
CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO
TOSTIÓN
Desarrolla habilidades, conocimientos y destrezas sobre el proceso de tostado. Incluye el ciclo de tostado, diferentes niveles de tueste, la identificación de defectos, los cambios físicos que experimentan los granos durante el proceso de tostado, así como la gestión del espacio de trabajo y la producción a escala.
NIVEL básico
Este nivel proporciona una comprensión básica del proceso de tostión, incluyendo el ciclo de tostado y cómo controlar los aspectos sensoriales del café tostado claro u oscuro.
REQUISITOS: Ninguno
EXPERIENCIA: Ninguna
TIEMPO DE DURACIÓN: 8 horas
CERTIFICACIÓN SCA
PUNTOS SCA: 5 puntos
CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO
NIVEL INTERMEDIO
En este nivel se abordan los fundamentos de los defectos del tostado, cambios físicos en el grano durante el proceso de tostado, así como la gestión del espacio de trabajo y apoyo a la producción.
REQUISITOS: Recomendado introducción al Café y Tostión básico SCA
EXPERIENCIA: Mínima trabajando en este campo
TIEMPO DE DURACIÓN: 16 horas (Incluyendo 3 horas de evaluación)
CERTIFICACIÓN SCA
PUNTOS SCA: 10 puntos
CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO
NIVEL PROFESIONAL
Este nivel profundiza en el conocimiento científico del café, por medio del estudio de la temperatura, nivel de acidez, trazabilidad del espresso dentro de un porcentaje de extracción determinada, entre otros.
REQUISITOS: Haber cursado Filtrados básico, intermedio y catación básico
EXPERIENCIA: Mínimo 6 meses trabajando en este campo
TIEMPO DE DURACIÓN: 24 horas (Incluyendo evaluación)
CERTIFICACIÓN SCA
PUNTOS SCA: 25 puntos
CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO
CURSO CATACIÓN
Aprender sobre los fundamentos de la evaluación sensorial de forma práctica e interactiva. Despertando los sentidos por medio de actividades sensoriales, reconociendo la importancia del proceso de tueste y diferentes niveles de tostado, identificando las principales características de un café según su tipo de proceso.
REQUISITOS: Ninguno
EXPERIENCIA: Ninguna
TIEMPO DE DURACIÓN: 4 horas
CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO
CURSO ARTE LATTE
Aprender sobre los fundamentos y habilidades en el cremado y la preparación para desarrollar un buen arte latte y técnica de vertido.
REQUISITOS: Curso de barismo básico
EXPERIENCIA: 3 meses trabajando en este campo
TIEMPO DE DURACIÓN: 8 horas
CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO
CURSO CATACIÓN
Aprender sobre los fundamentos de la evaluación sensorial de forma práctica e interactiva. Despertando los sentidos por medio de actividades sensoriales, reconociendo la importancia del proceso de tueste y diferentes niveles de tostado, identificando las principales características de un café según su tipo de proceso.
REQUISITOS: Ninguno
EXPERIENCIA: Ninguna
TIEMPO DE DURACIÓN: 4 horas
CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO
CURSO ARTE LATTE
Aprender sobre los fundamentos y habilidades en el cremado y la preparación para desarrollar un buen arte latte y técnica de vertido.
REQUISITOS: Curso de barismo básico
EXPERIENCIA: 3 meses trabajando en este campo
TIEMPO DE DURACIÓN: 8 horas
CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO
EXPERIENCIAS SENSORIALES
EXPERIENCIA DE TOSTIÓN
Nuestra gran experiencia de tostión los llevará por un maravilloso viaje al mundo del café. Entenderán y aprenderán todo el proceso que involucra el sistema de tueste. Iniciarán conociendo el grano del café, los procesos de beneficio para llegar al secado y la trilla. Finalmente vivirán la experiencia de tostión, donde van a identificar los diferentes niveles de que existen en el café, hasta llegar a un café tostado ideal, café que podrán llevar a casa.
Valor Amor Perfecto
Duración: 1 hora
EXPERIENCIA DE CATACIÓN
Nuestra gran experiencia de catación los llevará por un viaje al mundo del café, donde aprenderán todo el proceso que involucra esta práctica para la sensibilización de su paladar. Conocerán el café desde la cereza e identificarán sus diferentes etapas y características. Además vivirás una experiencia sensorial donde van a conocer diferentes aromas, preparando sus sentidos para nuestro protocolo de catación con nuestros cafés.
Valor Amor Perfecto
Duración: 1 hora
